Рыбная колбаса — это продукт, который изготавливается путем добавления к измельченной рыбе или сурими немного мяса, крахмала, растительного белка и других вспомогательных материалов после измельчения, начинки и нагревания.
Процесс
Выбор сырья: рыба → измельчение → начинка и связывание → нагрев → охлаждение → упаковка → готовая продукция.
1.Выберите сырье
В качестве сырой рыбы рекомендуется использовать тунец, пресноводную рыбу и т. д., можно использовать и другую рыбу. Правильное добавление нежирной свинины, говядины или баранины во время обработки может улучшить вкус.
2.Измельчение
Требования такие же, как и у замороженного сурими, желательно с использованием вакуумной измельчительной машины. Добавление мясной колбасы может уменьшить количество воздуха в сурими. Затем добавьте приправу по технологической рецептуре, которую выполняет высокоскоростная вакуумная измельчительная машина. Когда закончите, положите сурими в тележку для мяса.
3. Наполнение и связывание
Вдавите сурими в оболочку с помощью разливочной машины. В качестве оболочки используется натуральная оболочка (овечья, свиная) или пластиковая оболочка. Искусственные оболочки обычно состоят из рулонов полиэтиленовой пленки, закрепленных на разливочной машине, которые настаиваются и завязываются во время формирования сурими. На современном рынке рыбная колбаса весит 30 г/шт.
4.Отопление
Пластиковые и натуральные оболочки нагреваются по-разному, чтобы свести к минимуму степень повреждения кишечника.
5. Охлаждение
6.Пакет
Колбасу после охлаждения и сморщивания сушат на поверхности холодным воздухом, упаковывают в пищевые пакеты, маркируют, а затем упаковывают в коробки для хранения или экспорта.
Мы рассмотрели технологию переработки колбасы, как необходимого продукта на технологической линии,измельчительная машинаи мясовоз играют очень важную роль.
Машина для резки чаши Bomeida, использование отечественных передовых технологий для достижения хорошего эффекта эмульгирования, сильной адсорбции сырья, повышения эластичности мяса и других характеристик, становится гарантией высококачественного кишечного производства, в то же время может быть настроена производство мелкое, среднее, крупное.
мясной грузовикпродукция нашей компании в основном используется на мясоперерабатывающих заводах, с использованием пищевого материала из нержавеющей стали 304, может быть изготовлена по индивидуальному заказу 200л, 300л, 400л или другая продукция, с использованием дуговой конструкции, без мертвых углов для здоровья, может хранить, транспортировать и мариновать мясо; Его также можно использовать на лифте, экономя время и силы.
Если вас заинтересовало наше оборудование, обращайтесь к нам, мы всегда к вашим услугам.
Время публикации: 24 июля 2023 г.