Новости

1. Основные продукты для области лопаток.

1. Мышцы шеи и спины (мясо №1)

Мышцы задней части шеи рассечены между пятым и шестым ребром;

2. Мышца передней ноги (мясо №2)

Передняя мышца ноги рассечена между пятым и шестым ребром;

3. Мясное переднее ребро

Взято из задней и передней частей 5-го и 6-го ребер свиней, включая шейную кость, малые ребра и мясо № 1;

4. Первый ряд

Его берут из задней и передней суставной части 5-го и 6-го ребер свиньи и разрезают вдоль грудины, нижней части ребер вместе с шейными и грудными позвонками, включая шейные кости, малые ребра, грудина и межреберные мышцы;

5. Короткие ребрышки

Возьмите его из передней области грудных ребер, с 5-6 ребрами, удалите позвоночник, внутренний и внешний жир, удалите грудину, межреберные мышцы оставьте целыми.

6. Шейная кость

Возьмите его из части перед пятым позвонком позвоночника свиньи, удалите кости и отпилите небольшие ребра, ширина ребра 1-2см;

7. Свиной локоть на кости

Сначала разрежьте лучезапястный сустав, чтобы удалить переднее копыто; затем отрежьте локтевой сустав, чтобы отделить переднюю ногу, оставив кожу, кости, а также внутренние и наружные сухожилия передней ноги;

8. Другие

Грудная кость, кость передней ноги, край хряща, мясной зеленый цвет, выдвижение передней части свиньи, веерная кость и т. д.

2. Основные продукты для спинки и ребер.

1. Ребрышки (Мясо №1).Ⅲ)

Разрежьте позвоночник параллельно ребрам примерно на 4–6 см ниже позвоночника и удалите позвоночник.

2. Позвоночник

Подкожно-жировую клетчатку, отделенную от позвоночника, разрезали параллельно ребрам примерно на 4-6 см ниже позвоночника.

3. Позвоночник

Взятое из места соединения 5-го и 6-го грудных позвонков и крестцовых позвонков позвоночника свиньи, ширина ребра составляет 4-6 см, вырезку удаляют, оставляя необходимое количество нежирного мяса.

4. Большой стейк

Он взят из места соединения 5-го и 6-го грудных позвонков и крестцовых позвонков позвоночника свиньи. Ширина ребра 4-6 см, вырезка под позвоночником.

5. Ребрышки

Снимается из брюшной области ребер, с 8-9 ребрами, очищенными от жира внутри и снаружи, веерообразной формы, с толщиной брюшного мяса не более 3 см.

6. Свиная грудинка с кожей

Его берут из брюха свиньи, с кожей, пятнами со всех сторон, причем кожа, мясо и жир не отделяются.

7. Грудные ребрышки с кожей

Взяты из брюшных ребер свиней, без кожи, реберных костей и реберных хрящей.

8. Ребрышки

Отпилите ребра на 1-2 см ниже шейных позвонков параллельно позвоночнику. Ребра и ребра должны быть цельным куском, не разделяясь. Удалите грудину.

9. Середина свинины с костью

Речь идет о мясе с ребрышками после удаления передней и задней части, а также основных отбивных, за исключением грудки.

10. Другие

Позвоночник с мясом, ребрышки целиком, ребрышки с брюшка, ребрышки, ребрышки без брюшка и т. д.

3. Основные продукты задней ноги

1. Мышца задней ноги (№.Ⅳмясо)

Мышцы задних ног вырезают из места соединения поясничных позвонков и пояснично-крестцовых позвонков (допускается полтора поясничных позвонка);

2. Задняя нога без кожи и костей.

Задние лапы отделите от костей от места соединения поясничных позвонков и крестцовых позвонков (допускается полтора поясничных позвонка) и слегка обрежьте жировую прослойку.

3. Копчик

Возьмите его от пояснично-крестцового позвонка до последнего копчика с соответствующим количеством межкостного мяса.

4. Маленькая свиная ножка

Возьмите область круга задней ноги (т.е. область голеностопного сустава), отпилите ее примерно на 2-3 см выше предплюсневого сустава задней ноги, оставив кожу неповрежденной или немного длиннее, чтобы покрыть кость ноги, вместе с сухожилиями и мясом.

5. Костно-суставной локоть

Отрежьте заднее копыто от самой тонкой части кости ноги (над ножной окружностью); затем отрежьте заднюю ногу от коленного сустава, оставив кожу, кость и внутренние и наружные сухожилия задней ноги;

6. Другие

Мясо внутренней части ноги, мясо внешней части ноги, голова монаха, задняя нога свиньи, огузок, кость задней ноги, вилочная кость, небольшой костный сустав, жирный фарш, мясной фарш и т. д.

Приведенная выше сегментация может использовать нашиконвейер сегментации лиne уточнить процесс сегментации и повысить эффективность сегментации.