Продукты

Вступление:

Здоровая свинья входит в загоны для содержания → Прекратите есть/пить на 12-24 часа → Принять душ перед забоем → Мгновенное оглушение → Сковывание и подъем → Умерщвление → Обескровливание (время: 5 минут) → Мытье туши свиньи → Ошпаривание → Обезвоживание → Обрезка → Подъем туши → Опаливание шерсти → Мытье и взбивание → Обрезка ушей → Запечатывание прямой кишки → Обрезка гениталий → Вскрытие грудной клетки → Удаление белых внутренностей (Поместите белые внутренности в лоток карантинного конвейера для белых внутренностей для осмотра → ① ②) → Осмотр Trichinella Spiralis → Предварительное удаление красных внутренностей → Красный удаление внутренностей (красные внутренности подвешиваются на крюк карантинного конвейера для красных внутренностей для осмотра→ ②③）→Предварительная резка головы→Разделка→Синхронный карантин туши и внутренних органов→Отрезка хвоста→Отрезка головы→Обрезка переднего копыта→Обрезка заднего копыта→Листья Обезжиривание→Обрезка белой туши→Взвешивание→Мойка→Охлаждение (0-4℃)→Тюлень свежего мяса Охлажденные тюлени мяса
ИЛИ→Разрезать на три части→Нарезка мяса→Взвешивание и упаковка→Заморозить или сохранить свежим→Снять упаковку с лотка→Холодное хранение→Нарезать мясо для продажи.

Рисунок: