Продукты

Вступление:

Технический процесс Боммахалиния убоя птицыв основном разделен на 4 зоны, а именно зону предварительной обработки, среднюю зону вытягивания, зону предварительного охлаждения и зону разделения и упаковки.
Технологический процесс выглядит следующим образом: седация-(электроанестезия)-забой-электроанестезия-обезвоживание-ошпаривание-депиляция-очистка-предварительное охлаждение-сегментация-упаковка на цыпленка.
1. Область предварительной обработки
Участок предварительной обработки относится к участку обработки, где бройлеры выгружаются из транспортного средства и очищаются птичьи перья.Технологический процесс следующий: разделение клетки – подвешивание цыпленка – седация – (электроанестезия) – убой – обескровливание – электроанестезия – осушение крови – ошпаривание – депиляция всех когтей (подвешивание)
2. Средняя зона
Участок средней тяги – это участок, где у пораженных цыплят отделяют кишки, головы, шкурки и промывают.
3. Зона предварительного охлаждения
Зона предварительного охлаждения — это зона, где тушки цыплят из зоны средней разделки стерилизуются и охлаждаются.Обычно существует два метода предварительного охлаждения, а именно: бассейн предварительного охлаждения и тип машины предварительного охлаждения.Используется спиральная машина предварительного охлаждения.Хотя эксплуатационные расходы немного выше, чем у предварительного охлаждения в бассейне, лапша гигиенична и чиста, что способствует обеспечению качества курицы.Время предварительного охлаждения также должно быть гарантировано в пределах 35-40 минут.
Температура разделенной зоны упаковки должна быть ниже 16°C.

Параметр:

Рисунок: